Для этого нужно создать в этой папке пустой файл с именем ".nomedia" (обязательно без кавычек, но с точкой в начале, это признак скрытого файла в *nix), но внимание: файл нужно создавать в пустой папке и только потом поместить туда медиасодержимое, иначе имеющиеся медиафайлы удалятся.
Если в корневой папке имеются вложенные папки и вы хотите скрыть все медиафайлы и во вложенных папках, то файл ".nomedia" достаточно поместить в корневую папку, не нужно класть его во все вложенные.
Файл ".nomedia" "говорит" Галерее, плееру "не сканировать папки в которых имеется этот файл", т.о. медиасодержимое из таких папок не будет отображено в Галерее, плеере.

з.ы.: Windows будет видеть этот файл с точкой в начале имени, в *nix (Linux, Android) он будет скрыт,
на заметку: некоторые файловые менеджеры Windows не позволяют задавать имена начиная с точки, Total Commander - умеет